油焖咸菜的做法是怎么样的节能

油焖咸菜的做法是怎么样的

文章导读

我小的时候是生活在农村的，因为农村不像城市那样就可以找到卖菜的市场和超市，所以在每家每户都会都有几个大坛子，坛子里面腌制着各种各样的咸菜，每当家里没有什么菜肴的时候，把咸菜从坛子里捞出来炒一炒就可以下饭了。特别是哪些住校的学生，油焖咸菜就可能是在中国打仗多了是他们初中最深刻的记忆。油焖咸菜的味道很好，特别的开胃，今天我们就来和大家说一说油焖咸菜的做法是怎么样的？

用料：菜花若干、甘蓝两颗、黄瓜若干、藕若干、青辣椒若干、葱一根、蒜瓣一头到两头、老抽酱油一袋、醋一袋、白糖一袋、无碘食盐半袋、干红辣椒几只、花椒一把、八角几只、食用油、生姜若干。

做法

1、备菜，菜花掰成小颗，黄瓜藕切成条，甘蓝切成小块，辣椒切段。葱切段姜切块。

2、往锅里加适量的油（一定要多！），然后放入干辣椒，花椒八角出香味，然后再加入葱段和姜块，煸出香味儿。

3、依次加入糖，老抽，酱油，盐，然后熬一会儿，做好汤汁。

4、加入菜花，藕，黄瓜，辣椒，熬煮一会儿，使其微微上色。最后加入蒜瓣，关火。

5、将甘蓝放到容器里，然后把锅里的汤汁和咸菜一起浇在甘蓝上。泡一晚上就可以吃了。

小贴士

1.糖加少了会变得不好吃。

2.甘蓝就是生的，可以直接吃，口感会很好，若是泡时间太长或者丢进去煮的话会变得不脆。

3.煮的时间不要过长，藕和黄瓜还是脆脆的好吃。

4.盐的用量可以根据个人口味调整，最好用无碘的，因为加了盐后要高温加热一会儿。

5.做好后有条件的冷藏无条件的赶紧吃。

以上就是具体的家常油焖咸菜的做法。在我们的生活中，其实有许多的蔬菜是可以制作成咸菜的，萝卜、豇豆等都是制作咸菜的好食材。如果你不喜欢你的油焖咸菜变得非常的复杂，你也可以选择那么一两样蔬菜就可以了。在制做咸菜的时候，你还可以放一两片维生素，这样味道会更好哦。