[p] 4月22~2 日

4月22~2 日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。会议指出，食品安全风险前移，食源性污染成第一大风险。防治食源性污染，应管控好农化物资和食品添加剂等，堵死相关化学品滥用。

据介绍，食源性污染包括种植、养殖农畜产品的源头污染，比如大量使用化肥、农药、瘦肉精、生长激素等化学药品和食品添加剂，污染蔬菜、水果、禽畜产品；或者江河近海水源污染严重，污染鱼虾等水产品；以及非法使用添加剂或者突发性事件造成的食品源头污染等。

欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授、IUFoST国际食品安全*委员会共同主席Patrick Wall在大会上谈到，英国的疯牛病和比利时二口恶英食品污染事件，都是食源性安全问题，还触发了欧盟对食品立法的改革。中国也经历了三聚氰胺等一系列食品安全事件。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授指出，目前，农业已成为食品安全的高危领域，但短期内难以有效化解，违规使用化学添加剂进行食品造假已成为食品工业的毒瘤。如在酒、蜂蜜中违规添加甜蜜素，以工业胶代替食用胶等，以劣代良、以假乱真的造假事件频发，为全社会敲响了警钟。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在大会发言中指出，在国际上，食品掺假被明确定义为犯罪，政府要增强公信力，就必须重视食品打假，对在食品中违法违规添加违禁物质的行为予以严惩。