橙子的果肉清甜微酸覆盖

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“又到了吃橙子的季节，橙子的果肉清甜微酸，多汁可口。而橙子皮往往被人们所忽略，其实橙子的果皮也有很高的药用价值。橙子皮有化痰、消食和胃等作用。将橙子皮制成糖渍橙皮丝，放到面包和蛋糕中，吃起来有淡淡的橙香味，味道特别清新。这个面包直接用面包机烘烤出来的，组织细腻，一点也不逊色于烤箱出炉的面包。”

食材明细

主料 高筋面粉 300g 水 135g 鸡蛋 1个 细砂糖 40g 盐 2g 黄油 25g 奶粉 14g 耐高糖酵母 4.5g

辅料 橙皮 1个 冰糖 16克 水 200g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

面包机版香橙面包的做法步骤

1

先制作糖渍橙皮丝，用盐和面粉将橙皮洗干净，用刀子和汤匙将白色部分刮掉，然后将橙皮切成细丝。

2

锅里加200克水，水开后加入冰糖。

3

冰糖融化后加入橙皮丝。

4

小火煮至水收干，橙皮丝变透明，放凉备用。

5

面包桶内加入水、鸡蛋、糖和盐。

6

加入奶粉和面粉。

7

将面包桶放入到东菱4706W面包机内，选择和面2分钟，之后让面团静置1个小时。

缓刑1年。 8

加入酵母和软化的黄油，选择和面程序40分钟。

9

在和面结束前3分钟，加入糖渍橙皮丝。

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和好的面团。

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选择发酵20分钟。

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发酵好的面团。

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将面团取出排气，分成6等份，揉圆。

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将面团摆放在面包桶内。

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选择发酵1个小时。

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发酵好的面包坯。

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选择烘烤程序，时间36分钟。

小窍门

1、制作糖渍橙皮丝的橙皮白色部分一定要刮干净。

2、各牌子面粉吸水量不同，水量仅供参考。

3、东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟时，自动设置是和面10分钟，静置10分钟，再和15分钟，静置5分钟。真正和面的时间不长，只有25分钟。

4、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。