容易上手蹭飞

好运天天交2张图片

“简单易做，容易上手！”

食材明细

主料 肉糜 200克 鸡蛋 五个

辅料 盐 三分之一茶匙 鸡粉 四分之一茶匙 料酒 一茶匙 姜末 适量 葱花 适量 胡椒粉 一茶匙 老抽 少许 生粉 半茶匙

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

肉蛋卷的做法步骤

1

肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒

2

用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟

3

鸡蛋四个加入少许胡椒粉

4

调匀备用，一定要调至没有蛋白

5

不粘锅刷上一层底油

6

摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

7

蛋皮上均匀的铺上肉馅

8

慢慢的卷起来

9

用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟

10

蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用

11

成品

小窍门

四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮，能做两个肉蛋卷！

我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！

如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！