煎鱼容易粘锅怎么办？煎鱼不粘锅小技巧[图]节能

鱼的口感鲜嫩，味道鲜美，所以许多人平时都非常喜我们要盈利。中低端购房者还款能力不强欢烹调鱼食用，其中不少人更是尤其喜欢煎鱼吃，但是在煎鱼的时候不少人却都容易遇到鱼粘锅的情况，那么煎鱼容易粘锅怎么办？煎鱼不粘锅小技巧具体有哪些？怎么样煎鱼才最好吃？

1、煎鱼怎么不粘锅

1.如果是刚刚杀掉的活鱼，可以把鱼鳞留下。将鱼洗干净之后，晾干水分再下锅。

2.煎锅热了之后，倒一点凉油进去，让油沾在锅上，然后再倒出来。片刻后，再倒一些凉油进去，小火煎鱼。

3.把鱼沾一层薄面粉，然后再煎。

4.把鱼沾一层蛋液，然后再煎。

5.先将翻鱼的锅铲加热，把鱼在锅铲上预热一下，然后再放入油锅中煎。

6.热油锅的时候，用新鲜的姜擦一遍锅底。

7.在热了之后的油锅中少放一点白糖，白糖变成微黄色的时候，再将鱼放入油锅中。

8.早鱼肉上涂抹一些食醋。

2、煎鲫鱼的做法

1.将鲫鱼洗干净之后沥干水分，否则下锅的时候会溅得到处都是油花。

2.把准备好的葱、姜塞到鲫鱼的肚子里，这个步骤的作用是入味去腥。

3.用生姜擦一遍平底锅，以防待会儿在煎的过程中粘锅。

4.油热之后就可以把鲫鱼放进去煎了，一面煎黄之后就可以换另外一面了。

5.两面都煎好之后，就在锅里添加一些水，高度是浸没鲫鱼。如果吃辣的话可以放一些辣椒，不吃辣的话可以用胡椒粉代替，水煮沸之后加一些盐、糖、醋、料酒。大火收汁的时候就可以盛出来了，撒一些小葱花，加香加色。

3、煎鱼的做法

1.准备350克鲈鱼，少量的青椒和红椒。

2.将鱼收拾干净马来西亚领队的查卡利亚与副领队李永强的陪同下之后，两面都斜着切上几刀。在鱼肉上面抹点盐和白酒，腌制两个小时。

3.锅内热油，放姜爆香。

4.待到鱼身上的水分晾干之后，就放到油锅里面小火慢慢煎。

5.一面煎熟之后，就换另外一面煎。

6.快熟的时候加一勺子蒸鱼鼓油和少许清水，煮沸之后稍微焖一会儿就好。

7.如果想吃点别的口味的煎鱼，可以在煎鱼的时候放点花椒面或辣椒面腌制，出锅的时候，鱼肉就会带点麻辣的口味了。

4、哪些人不宜多吃鱼

1、痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

2、出血性疾病患者。鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。

3、肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。

4、服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。

5、过敏体质者。特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。