酒泉市召开中央环保督察组动员视频会议豆油夏季

那个用40斤牛油冒一锅菜给你吃的麻辣烫，来北郊了！

^^

只是

或许你也是

✏️小翠在2019年的第篇推荐

三年前，一个直径1米、纵深超1米，煮着冒菜的牛油大锅的小店横空出世。至今在西安另类麻辣烫界都还是独一无二的存在，乃至流传成为了一段佳话。

无意间的一次午餐，又在城北的重度人口密集区里发现了一家新坐标，固然就没有二话的坐下，准备在滚汤的牛油中间，找到绝美午饭的秘密。

干净整洁的菜品柜里，展现着各种菜品的品质状态，辅助菜单进行菜品的选择。大部分的素菜3-5元，荤菜6-15元不等。选好菜品以后交给服务员，兴奋的跑到门口去看着那装着40斤牛油的锅底一边翻腾，一边流口水。

牛油伴着辣椒在锅里红浪翻滚。选好的那些麻辣烫的菜式，被像冒菜一样在汤里汆烫滚熟。整整1大锅的牛油在对食材进行加工和煮沸，所以那股火锅才有的香味，是普通冒菜绝对无法比拟的。

做这份“麻辣烫”在汆烫环节牛油给予这份菜品的加分项已然结束，但是后面还有一个给整份菜品点睛的进程。

像吃重庆火锅一样，我们的菜品烫熟了以后要蘸着蒜泥和香油吃才是最美味的体验，而现在这个麻辣烫也绝对不能缺少这个环节。这里是将在菜品出锅后蒜泥香油佐之，在上面撒少许熟芝麻。吃起来的时候，就已是完善结合之后色香味俱佳的味道了。

蟹柳、午餐肉和毛肚是必须要点的，煮烫出来的感觉完全有吃火锅涮菜的感觉，还减少了一丝火锅重油以后对有些朋友们带来的味蕾上的不适感。

经过加工以后，最后的出现方式，类似于香锅的升级版，底部只带少量牛油汤汁，再在底部一个小小的热源加热，让温度始终保持在一个合适的状态下，就算吃上很久，也没有因为没有汤汁的保温而变凉的后顾之忧。

肥肠、卤牛肉等更加火锅化的菜品更让整理平价的冒菜彰显自己亲民却不失吃饭的体面感，开瓶冰峰，配上一小碗米饭，让汤汁混合着米香，平价小吃更深得大众之心。

店里的环境比老店来的更舒适一些，绝对值得周边几千米以内美味爱好者们来看看那馋你的牛油锅吃一锅喷香的麻辣烫。

山城张老坎儿正宗重庆麻辣烫

（龙首店）

营业时间：-

-THE END-

Love you guys

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