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夏季晚饭，一块肉两根黄瓜，不煮不炒，十分钟做好，上桌就被扫光

本期导读：夏季晚餐，一块肉两根黄瓜，不煮不炒，10分钟做好，上桌就被扫光

夏季天热，不喜欢进厨房，一天的工作本来就很累了，烟熏火撩的，做好饭菜也没什么食欲了，有没没有一些简单快手的晚饭，还好吃的做法？今天一道简单又快手的晚饭做法，夏季晚餐，一块肉两根黄瓜，不煮不炒，十分钟做好，清爽开胃，味道也特别好吃，下酒和下饭都不错，有肉还有蔬菜，荤素搭配，好吃又解馋，大人和小孩都喜欢吃，上桌就被扫光，是夏季晚饭一道不错的快手菜，下面下做法：

肉拌黄瓜所需材料：卤肉250克、黄瓜2根、辣椒油1汤勺、香油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖半汤匙、米醋1汤勺、生抽1汤匙。

做法步骤：

1.黄瓜可以提前放在冰箱里冷藏，吃着清凉脆嫩，首先要把黄瓜洗净，沥净水分，买的是卤好的肉，肥而不腻，肉中含有优良的蛋白质和必须的脂肪酸，可血红素（有机铁）能够改良缺铁性贫血。 有补虚，滋阴，养血，润燥的好处。

2.把肉切成适当大小的片。

3.黄瓜放在菜板上，用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜清香味浓，拌制后黄瓜会更入味。

4.准备好调料，大蒜切末，这道菜肴，大蒜是不可缺少的，起到增味增香的作用，大蒜还能消毒杀菌的作用

5.将黄瓜和切好的肉放在深一些的容器内，加入蒜末，再加入辣椒油，香油、盐、白糖、米醋、生抽，盐要少放，买的肉本身就有咸味的。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘便可。菜肴拌好后是酸甜，微咸微辣口味的。

小贴士：黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜清香味浓，拌制后黄瓜会更入味。这道菜肴，大蒜是不可缺少的，起到增味增香的作用，大蒜还能消毒杀菌的作用，如果有香菜，一起拌制，味道更好，这道菜肴要现吃现拌，放久了，黄瓜口感就不脆嫩了，营养还会流失。

本文相干词条概念解析：

黄瓜

黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实色彩呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改成“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

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