如何让银耳喝出胶原蛋白节能

如何让银耳喝出胶原蛋白？

文章导读 上有流传说经常吃银耳可以补充胶原蛋白能使皮肤变的细腻光滑。许多女性朋友都在追捧通过喝银耳来补充胶原蛋白达到美容的作用。大家对银耳的评价不低于燕窝的，它不仅含有很高的营养，还有很好的药效作用，有安眠补脑、清热润肺的作用。银耳的好处确实非常多，特别是到了夏季每天喝一碗银耳红枣汤即消暑又美味，那么如何才能将银耳煮出十足的胶原蛋白呢?下文是为大家整理的有关银耳(银耳莲子羹)的烹饪方法，以供大家参考。

首先，采购优质银耳。市面上很多以次充好的银耳，挑选的时候要注意挑淡黄色的银耳，因为太白可能是硫磺熏过的，而且闻起来有刺鼻的味道;而太黄可能是受潮后劣质的再次烘干的。

1. 银耳要泡发1小时以上、勿用开水，也不要泡太长时间;

2. 泡发后撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶;胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面越大就更容易出胶;

3. 炖煮时水量比例一般是(水：料=6:1)。水量过多胶质会被冲淡，太少后期再加水，又会冲淡胶质，而且可能煮不糯，多也连累了弟弟次尝试就能把握好水量;

4. 炖煮时等大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓;

5. 炖煮时，银耳在锅中翻滚的越多越容易出胶，如果炖煮时完全不翻滚，不容易出胶;

6. 高温下，胶质是溶在水里的，比较稀;煮炖完，汤汁变温后，就会粘稠起来;

7. 最重要：煮炖时间要足够才会出胶。

银耳莲子羹

食材：莲子、红枣、银耳、枸杞、百合干

1 . 银耳泡发1小时，掰成小朵;

2 .加足量水先煮银耳30分钟(水：料=6:1);

3 .莲子和红枣同时入锅，继续煮20分钟;

4 .枸杞与百合干同时入锅，继续煮10分钟，也可二年半来经济不景气以根据个人口味，适当延长熬煮时间。